白酒就像世間的生活，經(jīng)過各種的五味雜陳，口味各異。最后還是入口即化的充實與豐盈。用酒比喻人生是再好不過了，用酒來表達自己的感受也能緩解自己壓力，減緩生活的節(jié)奏，那么，醬香酒的口感來源于哪里呢？
正宗茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒具有純凈透明，醇馥幽郁的特點，是有醬香，窖底香、醇甜三大特殊的風格形成的，在釀造的過程中不添加任何的香料，香氣成分是在反復發(fā)酵過程中自然年形成的，它的酒度數(shù)一直都是穩(wěn)定在52°～54°之間。在調(diào)配時不加一滴的水，都是以酒勾兌的。
正宗的國祿酒是基酒生產(chǎn)周期長達一年，采用本地的優(yōu)質(zhì)高粱經(jīng)過大曲的發(fā)酵，須二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。
正宗的醬香型白酒七個輪次基酒各有特點。
白酒的澀味主要是由高級醇、單寧、過量的乳酸乙酯等多種的微量元素發(fā)酵產(chǎn)生的。如果原料處理不當，過多的單寧、乳酸等物質(zhì)都會混入酒水中產(chǎn)生澀味。還有就是松散的成分糠殼，使用過多的話也會的帶來酒的澀味，白酒的澀味本來就不應該顯露出來。
